这里有一份互联网企业过冬范本,请查收

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                      企业过冬时期。宜:开源节流;忌:盲目跟风。

                      “寒冬”听得多了,人都变得神经兮兮。

                      一个残酷的事实,2019年已经过去六分之一了,而2018年的寒冬却依然滞留。高压状态下,过冬的企业若稍微显露出一丝不适,都有可能引来外界一波过分解读。

                      近期,有媒体报道称互联网咖啡品牌代表之一的连咖啡在“全国几个主要布局的城市已经开始大量关店”。一发不可收拾,“市场洗牌”、“凉凉”等各种?#26376;?#29978;嚣尘上。

                      随后连咖啡官?#20132;?#24212;,这一轮调整从年前就已经开始,到目前已经基本结束,为的是在今年二季度重回盈利轨道,并且透露将在4月份公布新一轮的融资计划。

                      简简单单的回应,给此次事件画上句号的同时,也令人?#27492;跡?#24320;源节流本就是企业过冬最应该做的事,连咖啡一定意义上可以作为范本。下次再有类似事件发生,我们是不是应该更多地去关注调整背后的逻辑所在,而非一拥而上盲目地跟风唱衰?

                      “关店”背后我们更关注什么?

                      不少解读连咖啡关店的文章都试图向外传达同一个观点——关店是倒闭的信号。?#25910;叨源?#19981;以为然。

                      首先,连咖啡线下门店的铺设与调整都是适时之举。作为互联网咖啡品牌,连咖?#21364;?#21069;四年时间在线下的布局多是功能性的“咖啡?#23548;洹保?#36890;过前置仓模式为消费者提供服务。这一模式较轻,却同时导致其在线下品牌露出不足,因此才有不少消费者?#20174;常?#24590;么在街上看不到连咖啡?”

                      为提升品牌形象,2018年底连咖啡宣布要在?#26412;?#19978;海、广州、深圳、杭州等一线城市核心区域陆续开设超50家形象店。按照连咖?#28982;?#24212;的时间线,这轮如火如荼的门店调整工作似乎从这时候已经开始了。

                      去年末,连咖啡在?#26412;?#26395;京SOHO开了首家线下形象店,面积更大、位置更好的形象店可以承担更多品牌形象的展示、新品提前内测、线下互动交流等作用。紧接着今年1月份,连咖啡又在上海宣布Coffee Box Lab研发中心店开业。这?#19994;?#30340;定位是集咖啡烘焙、饮品研发以及配食研发进入到一个全新的阶段。

                      在开设新店以及升级品牌的同时,其原有的“咖啡?#23548;洹?#20063;进入了新一轮的门店调整周期,于是就有了媒体传得沸沸扬扬的“关店?#20445;?#20107;实上,对于连咖啡来?#25285;?#26377;新店开业必定就会有老的店面关张,其核心目的不过是为了回归理性,为“过冬”做准备。

                      不过,这一系列动作?#36824;?#27880;到的时间点确实较为特殊。?#28909;?#32447;下门店杯量减少,2月是一个特殊月份,其涉及到春节这一传统节日,不少行业都会因此迎来淡季。不论是外卖、出行还是服务行业,整体业绩下滑是正常现象。但从3月开始旺季来临,据悉连咖啡团队会再次进入密集的产品发布和品牌活动的节奏。

                      再有就是资金储备,有文章称连咖啡已经陷入资金危机。公开资料显示,连咖啡上一轮融资是在2018年3月,金额为1.58亿人民币。而近日就关店一事回应36氪时,连咖啡提到“新一轮融资将于4月前宣布?#20445;?#35875;言不攻自破。

                      “寒冬之中,企业主动调整其实是明智之举?#20445;?#26377;业内人士告诉?#25910;擼?#35843;整的方向无非就是两个,开源和节流。”

                      开源,最直接的途径就是寻求融资。?#28909;紓?#36710;好多集团近日宣布获得软银愿景资金新一轮15亿美元的融资。节流更为常见,裁员、结构优化的公司比比皆是。?#28909;紓?#28404;滴2019年组织升?#37117;?#21010;将对非主业进行关停并转,对岗位重叠和绩效不达标的员工进行裁撤。

                      所以,连咖啡是在开源节流并举,所作所为与外界所传的“将死”恰恰相反,其是为了在寒冬之中活得更好。

                      围绕“效率”而战

                      效率为王是商业竞争中不变的黄金法则,特殊时期更应恪守。

                      据连咖啡称,在这一轮调整优化之前,先进行了一轮销售提价,产品价格在原有的基础上上浮30%。旨在揪出那些效?#23454;?#19979;、盈利能力欠佳的门店,实?#24515;?#20301;淘汰。

                      “团队管理人员此前在KFC、DQ等连锁餐饮企业中积累有丰富经验?#20445;?#19968;位接近连咖啡的内部人士表示,“其实这在连锁行业不是什么特别的事。”

                      出于效率和利益考虑,KFC之类的连锁巨头也经常会进行优化调整,但并没有太多媒体去报道。还有近期陆续退场的邻家、131、全时等便利店企业,也都没有引发过多关注。至于为何连咖啡为何会?#30772;?#19968;阵风波,或许真的是因为互联网寒冬让大家都过分紧张。

                      基于科学的测算,连咖啡对各?#19994;?#38754;的毛利水平有了基本的掌握。再通过对关店之后可能造成的一系列影响进行评估,尽力去做到最优的排列组合,从而向终极目标靠拢。也就是?#25285;?#23454;施精品战略,留下效?#24335;?#39640;的门店,更有利于连咖?#26085;?#20307;盈利。

                      另外,连咖啡在线上战场也一直是效率先行。相较于线下,连咖啡线上的优势要更为突出。用互联网思维和方法重构“人、货、场?#20445;?#36824;创造了咖啡社交的独特玩法。

                      以小程序为例,连咖啡通过各?#28382;?#27861;将其变成了效率的放大器。?#28909;?#36816;营社交拼团,连咖啡设置“老带新团”、“全民参与”等玩法,吸引了大批用户自主分享转发,并取得高效转化。2018年4月10日连咖啡拼团活动开始3个小时,就已经有10万用户拼团成功。

                      再如口袋咖啡馆,同样是一经推出便刷了屏。用户通过简单装扮,即?#31245;?#32447;上开出一家属于自己?#30446;?#21857;馆。数据显示,口袋咖啡馆上线首日PV超过420万,其中10%以上实现真实销售,有用户甚至一天之内在朋友圈卖出了200杯咖?#21462;?/p>

                      值得注意的是,以上两个案例都是在几乎0推广的?#23576;?#19979;实现的,可见连咖啡的流量获取效率之高。不论是线上亦或是线下,能够保证效?#20160;?#26159;最?#35757;目?#26680;点,因此业内便有了“连咖?#20154;俁取?#30340;说法。

                      不烧钱的寒冬 比拼的是什么?

                      连咖?#21364;?#27425;优化调整还传递出另一个信息,行业竞争已经过了盲目扩张的阶段,接下来将是更为理性的精耕细作。

                      ?#25512;?#20182;互联网细分赛道一样,互联网咖啡?#20064;?#22330;的跑马圈地也离不开“烧钱”两个字。?#28909;?#29790;幸,创立之初就宣称要拿出10个亿来教育市场,后期其9个月亏损8亿的新闻证明其没有食言。

                      而现在,烧钱显然已经不再是主旋律。即便是瑞幸,也已经将免配送费的门槛从原来的35元上涨至55元,其他补贴政策也做出了适度调整。连咖啡这边,以万能咖啡为例,2017年双十一万能咖啡初上线时价格为每杯15元,而近日连咖啡推出的加油套餐中,万能咖啡已经涨至20元一杯,并且配送费不再减免。

                      讲这些并不是在批判涨价,而是为了侧面证明下半场已经开启,玩家必须把重心从烧钱转移至精细化运营以及盈利之上。

                      以咖啡零售行业传?#23576;尥沸前?#20811;来讲,虽然其对新零售的理解不及互联网品牌,但其多年以来对运营细节的把控却是值得肯定的。最简单的一点,?#21069;?#20811;在全球有数万家门店,同一款产品在?#25105;?#20004;家门店,其口味必定都是一致的。

                      毕竟,咖啡行业最终的落脚点还是要回到产品上。从2018年第三季度开始,连咖啡就已经在产品上实现了全面升级:包括推出以日晒耶?#21451;?#33778;为代表的精品咖?#21462;?#23558;常规品类升级为金奖咖啡豆、采用14天保质期的冷链鲜奶、挑选马达加斯加香草?#36873;?#26032;西兰天然焦糖和?#20381;级?#32423;?#20154;?#40644;油?#21462;?/p>

                      今天初,连咖啡?#28382;?#20986;了海盐芝士防弹咖啡为防弹咖啡?#34903;?#24180;献礼,这背后支?#29260;?#22914;此高频率的新品发布的基础,正是连咖啡?#30475;?#30340;供应链管理体系。经过几年实战,利用大数据、物联网等技术,连咖啡已经实现了对整个生产交易流程的精?#21450;?#25511;。?#25910;?#20102;解到,连咖?#20154;?#20351;用的全自动咖啡即是从瑞士进口而来,支持实时上传数据,这样总部就能够随时知晓各个门店、咖啡?#23548;?#30340;物料使用和机器损耗情况。

                      某种意义上来?#25285;?#36830;咖啡其实是一家数据驱动型公司,这为其长远发展打下了稳固的基础。

                      最后?#25910;?#35201;说的是,2018年无论业内还是业外都对咖啡行业给予了太多关注,以至于让人怀疑其能否与自身热度相匹配。2019年玩?#20381;?#38745;下来、脚步放慢,对行业来说未尝不是一件好事。

                       

                      作者:彬彬,公众号:熊出墨请注意(ID:xiongxiongbiji)

                      本文由 @熊出墨请注意 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载

                      题图来自Unsplash,基于CC0协议

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